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ताइका स्पिरिट ड्रिंक | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
जब कनाडा स्थित उद्यमी अजित पद्मकुमार ने घर का सामना किया- वट्टू चरायम – 2020 में ओंटारियो, कनाडा में दोस्त और शेफ साजिश जोसेफ द्वारा बनाया गया था, न केवल वह इसके स्वाद से मारा गया था, बल्कि उन्होंने एक व्यावसायिक अवसर भी चखा।
दो साल बाद, 2022 के अंत में, दोस्तों ने ताइका स्पिरिट ड्रिंक लॉन्च किया। “कई चखने वाले सत्र, नमूनाकरण और नुस्खा के ठीक-ठाक-ट्यूनिंग ने लॉन्च किया,” अजित कहते हैं कि हाल ही में एक छुट्टी पर कोच्चि में थे। व्यक्तिगत खपत के लिए शराब पीना कनाडा में कानूनी है, और महामारी के दौरान, साजेश ने अपने महान दादा की एरैक नुस्खा को खोदा और इसे घर पर पीना शुरू कर दिया। “खुद के लिए छोड़ दिया, वह अभी भी इसे घर पर, दोस्तों के लिए बना रहा होगा,” अजित का मजाक उड़ाता है।
अजित पद्मकुमार और साजिश जोसेफ | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
“जैसा कि आप जानते हैं, हम [Malaylis] के साथ एक बंधन है चरायम। उन्होंने कहा, हमें लोकप्रियता और दोहराए जाने वाले ग्राहकों के मामले में इस स्तर की वायरलिटी की उम्मीद नहीं थी।
अजित, जो वैकॉम से हैं, और सजीश, जो कोच्चि में वडुथला से रहते हैं, ने ओंटारियो में एक डिस्टिलरी, ताइका डिस्टिलरी इंक को पट्टे पर दिया, जब उन्होंने अपने उत्पादन के साथ वाणिज्यिक जाने का फैसला किया। 2020 में परमिट प्राप्त करने के बावजूद, इस जोड़ी ने नुस्खा को ठीक से ट्यून करने पर काम किया, जब तक कि वे 2022 में कारीगर एरैक को लॉन्च करने के लिए पर्याप्त आश्वस्त नहीं थे। “उसके बाद भी, हमने व्यंजनों पर कुछ और काम किया,” अजित ने कहा।
Taika वर्तमान में ओंटारियो में डिस्टिलरी में बेचा जाता है; “कागजी कार्रवाई ओंटारियो (LCBO) के सरकार द्वारा संचालित शराब नियंत्रण बोर्ड में बेचने के लिए परमिट के लिए चल रही है। एक बार जब वह आता है, तो हम वहां भी उपलब्ध होंगे,” अजित कहते हैं।
हाथी और KSRTC बस पर बस | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
फलों, मसालों, तारीखों और गुड़ का उपयोग करके पीसा, एकतरफा आत्मा के उत्पादन में एक महीने लगते हैं। “हम स्थानीय रूप से खट्टे गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करते हैं, और हम एक अच्छे उत्पाद का निर्माण करने में सक्षम हैं। यह कहा … बहुत कुछ बुरा है, इसलिए हम मॉडरेशन की सलाह देते हैं,” अजित कहते हैं।
2021 में तीन मलयालियों द्वारा एक और कनाडाई ब्रांड – अबिश चेरियन, एलियास चेरियान और सरेश कुंजप्पन – ने अपने कारीगर तीर, मंदाकिनी मालाबारी वत्ते का शुभारंभ किया।
ताइका के ग्राहक, अभी के लिए, मुख्य रूप से, कनाडा में मलयाली आबादी है। ताइका, जिसका अर्थ है कि माओरी में टाइगर और फिनिश में जादू, रम, क्रैकन के एक ब्रांड के लिए एक संकेत है, जो कि पौराणिक सागर जानवर से प्रेरित है।
लेबल, हालांकि, केरल के लिए उनका प्रेम नोट है। जबकि ओबर्स साइड में ताइका का उल्लेख है; नादान चरायमएक हाथी और सर्वव्यापी केरल स्टेट रोड ट्रांसपोर्ट कॉरपोरेशन (KSRTC) बस की एक छवि रिवर्स साइड पर।
ताइका स्पिरिट ड्रिंक की कीमत 750 मिलीलीटर के लिए 55 डॉलर (कनाडाई) है ।
प्रकाशित – 27 अक्टूबर, 2023 03:48 अपराह्न IST
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