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मेरे खेत का एक दृश्य, एक फार्म-टू-फोर्क सेट-अप विसाखापत्तनम से 60 किलोमीटर की दूरी पर वेपडा के पास 100 एकड़ खेत क्षेत्र में फैलता है। | फोटो क्रेडिट: दीपक केआर
की आमंत्रित सुगंध गोंगुरा पोडी (सोरेल पाउडर छोड़ देता है) और अवकाश पचिदी भाप देने वाले घी के चावल के साथ मिश्रित मेरे खेत में एक शांत, धूप में धकेल वाली शाम में अपना रास्ता बनाता है, वेपडा के पास एक खेत-से-फोर्क रिसॉर्ट, विशाखापत्तनम से लगभग 60 किलोमीटर दूर है। 100 एकड़ में फैला, मेरा खेत जिम्मेदार खेती का एक उदाहरण है जो खेती के चक्र के अनुसार एक मौसमी मेनू को बाहर करता है।
एक कुक रसोई में एक पैन में हौसले से कट्टरपंथी रिज गॉर्ड को हिलाता है। इसके सामने अच्छी तरह से हवादार भोजन क्षेत्र है, जो कि रात-फूलों वाले जैस्मीन या पारजात जैसे फूलों के पौधों के साथ अमरूद और कस्टर्ड सेब के एक बागान के लिए खुलता है।
विशाखापत्तनम से डेढ़ घंटे की लंबी ड्राइव लगती है, जो मेरे खेत में पहुंचने के लिए खेत के खेतों और हैमलेट्स की सीमावर्ती सड़कों को नेविगेट कर रही है। सेरिन वेरडेंट मारिका हिल्स को देखते हुए, मेरा खेत शांति की एक सुंदर तस्वीर है।
इसके केंद्र में सभी टैगुर वर्मा हैं, जो रसोई और खेत के कामकाज की निगरानी करते हैं। कृषि विज्ञान में एक स्नातकोत्तर, टैगुर ने 2017 में एक संपन्न खेत में भूमि के एक बंजर टुकड़े को बदल दिया और इसे जिम्मेदार खेती प्रथाओं के साथ प्रबंधित किया।
“मेरी अवधारणा पर्माकल्चर और फार्म-टू-टेबल पर आधारित है, जहां हम मध्य पुरुषों की भूमिका को दूर करते हैं,” तागूर कहते हैं, जो खेत में अपना अधिकांश समय बिताते हुए विशाखापत्तनम और मेरे खेत के बीच बंद हो जाता है। Permaculture एक दृष्टिकोण है जो वैज्ञानिक सिद्धांतों के साथ -साथ कालातीत लोक ज्ञान के साथ प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र को फलने -फूलने में देखी गई व्यवस्था को अपनाता है।
मेरे खेत में एक जुनून फल बागान, एक फार्म-टू-फोर्क सेट-अप वेपडा के पास एक 100 एकड़ खेत क्षेत्र में फैला हुआ, विसाखापत्तनम से 60 किलोमीटर दूर है। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
“जब हमने 2017 में भूमि में काम करना शुरू किया, तो हमने देखा कि बहुत सारे शीर्ष मिट्टी का कटाव और निरूपण था। हमें इस तरह से काम करना था कि प्राकृतिक इको-सिस्टम पनपता है। इसलिए हमने खेत की भूमि के किसी भी स्तर को नहीं बदला।”
टिकाऊ खेती के तरीकों से, डोर-टू-डोर डिलीवरी से बायोगैस जनरेशन और जल संरक्षण प्रणालियों तक, मेरे खेत में बहुत कुछ चल रहा है। कई प्रकार की मौसमी सब्जियां और फल यहां उगाए जाते हैं। उपज मेरे खेत की रसोई में अपना रास्ता बनाती है, जो स्वस्थ, पारंपरिक भोजन परोसती है। “हम स्थानीय भोजन पकाते हैं जो क्षेत्र की संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है,” टैगूर कहते हैं। मेरे खेत के ऐप के माध्यम से, दूध, फल और सब्जियां विशाखापत्तनम और पड़ोसी क्षेत्रों में दिए गए दरवाजे हैं।
जबकि फार्म-टू-टेबल बेंगलुरु और मुंबई जैसे शहरों में एक लोकप्रिय अवधारणा है, जो खाने और अच्छी तरह से रहने के मूल सिद्धांतों पर खड़ा है, यह पूरी तरह से खेत-ताजा उपज से एक मेनू की सेवा करना आसान नहीं है और इसे विसखापत्तनम जैसे शहर में उस मोर्चे पर पीछे छोड़ देता है।
मेरे खेत में, अचार, तेल से घी तक लगभग सब कुछ घर में बनाया जाता है। प्रत्येक अतिथि को खेत के पीछे के विचार का एक संक्षिप्त परिचय दिया जाता है। इस जगह में ज़ेन निवा नामक एक मिट्टी का घर है, जो मारिका हिल्स के बगल में एक तालाब को देखता है। पास के लंबे बांस के पेड़ों की छाया के नीचे ध्यान स्थान है और प्रकृति की सुंदरता में भिगोने के लिए चारों ओर से बहुत सारी चुप्पी है। इसी तरह की अवधारणा में डिज़ाइन किए गए छह और कॉटेज अगले दो महीनों में आ रहे हैं। रहने का एक अधिक समकालीन स्थान कासा कंटेंटो है, जो आधुनिक सुविधाओं वाला एक घर है जो बड़े समूहों के लिए उपयुक्त है।
मेरे खेत से मारिका हिल्स का एक दृश्य, एक फार्म-टू-फोर्क सेट-अप विसाखापत्तनम से 60 किलोमीटर दूर वेपडा के पास 100 एकड़ में खेत क्षेत्र में फैलता है। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
खेत आस -पास की पहाड़ियों के लिए निर्देशित ट्रेक भी आयोजित करता है जो खेतों और गांव के लुभावने दृश्य प्रदान करते हैं।
टैगोर बताते हैं कि कैसे मेरा खेत 2017 में एक ‘जिम्मेदार खेती’ अवधारणा के साथ आया और अंततः इसे अनुभव करने के लिए आगंतुकों के लिए अपने दरवाजे खोल दिए। “हम सभी प्रकार के बागानों के लिए चाहते हैं जो इस क्षेत्र और स्थलाकृति के लिए उपयुक्त हैं, जैसे कि वन पारिस्थितिकी तंत्र। जब हम पर्माकल्चर के सिद्धांतों में लाते हैं, तो पौधे हर जगह उभरने लगते हैं,” वे कहते हैं।
काले शहतूत के पौधों की पंक्तियाँ, बागान पंडुरी पश्चिम गोदावरी के आम, जामुन पेड़ों की एकड़, जुनून फल और नारियल के बागानों सेगमेंट में खेत में फैले हुए हैं। इस साल, ड्रैगनफ्रूट की खेती भी की जा रही है।
मेरे खेत में सीप के मशरूम काटा गया, एक फार्म-टू-फोर्क सेट-अप विसाखापत्तनम से 60 किलोमीटर दूर वेपडा के पास 100 एकड़ में खेत क्षेत्र में फैलता है। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
ओएस्टर मशरूम की खेती मेरे खेत में अगली नई चीज है। आर्द्रता और तापमान नियंत्रित कमरों में पाला गया, यहां की इकाई प्रत्येक दिन लगभग 35 किलोग्राम सीप मशरूम उत्पन्न कर सकती है। बड़े, मांसल और समूहों में उगाए जाते हैं, सीप मशरूम इस क्षेत्र में बटन मशरूम की तरह लोकप्रिय नहीं हो सकते हैं, लेकिन प्रोटीन, जस्ता, पोटेशियम और विटामिन बी 6 के उच्च स्तर वाले पोषक तत्वों में समृद्ध होने के लिए जाना जाता है। टैगूर कहते हैं, “सीप मशरूम का शेल्फ जीवन कम है, जिससे परिवहन और बाजार में मुश्किल होती है।” इसका मुकाबला करने के लिए, मशरूम सूख जाते हैं, जमीन और पाउडर के रूप में उपयोग किए जाते हैं और बेचे जाते हैं।
मेरे खेत में एक दूध उत्पादन खंड भी है जो इसके राजस्व का एक प्रमुख हिस्सा बनाता है। यह एक सदस्यता मॉडल पर चलता है और एक कठिन मिलावट परीक्षण प्रक्रिया का अनुसरण करता है।
मेरे खेत की यात्रा करने के लिए, 7702489997 पर कॉल करें। स्टे को एयरबीएनबी के माध्यम से बुक किया जा सकता है।
प्रकाशित – 13 अक्टूबर, 2023 05:21 PM IST
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