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मद्रास चिकन करी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
यह एक आसान चिकन करी नुस्खा है जिसमें एक क्लासिक भारतीय करी के गहरे स्वाद हैं, लेकिन एक घंटे से भी कम समय में तैयार है! यह मसालेदार मद्रास करी पाउडर और मलाईदार नारियल दूध के साथ बनाया गया है
सामग्री
Gingelly तेल – el कप
कटा हुआ लाल प्याज लगभग आधा बड़ा प्याज – 1 कप
कटा हुआ धनिया – ½ कप
कीमा बनाया हुआ लहसुन – 5-6 लौंग
ताजा कसा हुआ अदरक – 3 बड़े चम्मच
500 ग्राम टमाटर (2 – 15 औंस डिब्बे)
ताजा नारियल का दूध – ½ कप
गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच
नमक – 1 चम्मच
मिर्च पाउडर – ½ – ½ चम्मच (आपके मसाले की प्राथमिकता के आधार पर)
बोनलेस चिकन जांघ – 1 किलो
नींबू का रस – टीबीएसपी
तैयारी
1।कम गर्मी पर एक कडाई (या सॉसपॉट) सेट करें। तेल, लाल प्याज, धनिया, लहसुन और अदरक जोड़ें। Sauté, कभी-कभी सरगर्मी, 10-12 मिनट के लिए जब तक प्याज बहुत नरम न हो जाए।
2।इस बीच, चिकन जांघों को 1 इंच के टुकड़ों में काटें।
3।जोड़ें मद्रास करी पाउडरगरम मसाला, नमक, और कश्मीरी मिर्च पाउडर। एक और पांच मिनट हिलाओ और sauté।
4।गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं। टमाटर और नारियल का दूध जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, फिर 10 मिनट के लिए उबालें।
5।चिकन के टुकड़ों को सॉस में हिलाएं। कवर और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
6।जब सेवा करने के लिए तैयार हो, नींबू के रस को करी में हिलाएं। फिर बासमती चावल पर चम्मच और अतिरिक्त धनिया के साथ परोसें।
6।शेफ जेसु द्वारा नुस्खा। एस। लैंबर्ट, द सेवेरा होटल, चेन्नई
प्रकाशित – 22 अगस्त, 2023 06:17 PM IST
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