[ad_1]
फल मिश्रण | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
जैसे -जैसे हवा हर कोने में ठिठुरती और हॉलिडे लाइट्स ट्विंकल करती है, क्रिसमस के आगमन का संकेत देते हुए, शहर के माध्यम से ताजा बेक्ड प्लम केक की अप्रतिरोध्य सुगंध। समृद्ध, अंधेरे केक, सूखे फलों, नट, और उत्सव की आत्माओं का एक स्पर्श, केवल एक मिठाई से अधिक हैं। बल्कि यह एक पोषित परंपरा है जो प्रियजनों को एक साथ लाती है।
प्लम केक की उत्पत्ति प्राचीन रोम की है जब जौ मैश के साथ नट, किशमिश और अनार के बीजों को एक केक में मिलाया गया था। बेकिंग तकनीकों और अवयवों की उपलब्धता में प्रगति के साथ, विक्टोरियन युग ने प्लम केक में एक विकास लाया। सदियों के बाद, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में प्लम केक का आनंद लिया गया है, खासकर भारत में क्रिसमस के दौरान। समृद्ध स्वाद और नम बनावट संस्कृतियों में उत्सव की भावना का प्रतीक है।
2010 में स्थापित, पिल्ला की बेकरी मदुरै की प्रमुख बेकरियों में से एक है, जो लगातार अपने मनोरम मौसमी केक के साथ ग्राहकों को प्रसन्न करती है। “अगर एक बेकरी है जो क्रिसमस को अपने दिल और उसकी आत्मा में रखता है, तो यह पिल्ला होना चाहिए,” एक खाद्य ब्लॉगर और स्टोर में एक नियमित ग्राहक जेनिस्टा जेन कहते हैं। 2008 में शिवकासी में स्थापित, पिल्ला की बेकरी पिछले एक दशक में एक प्रसिद्ध श्रृंखला में फली -फली है, जो अब मदुरै में चार स्टोरों का दावा कर रही है। रोमांचक रूप से, एक और नया स्थान इस सप्ताह के अंत में विशाल डे मॉल में खोलने के लिए तैयार है।
“हमारा विशेष क्रिसमस केक ‘दादी का पारंपरिक प्लम केक है।” हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी को मेरी दादी से पारित कर दिया गया है, और मुझे इस स्वादिष्ट परंपरा को जारी रखने के लिए तीसरी पीढ़ी होने पर गर्व है, ”पिल्ला के बेकर के संस्थापक विचित्रा राजसिंह कहते हैं।
“मेरे दादा -दादी हर क्रिसमस से लगभग 10 किलो केक बेक करते थे और उन्हें अपने करीबी दोस्तों को बेचते थे। आय को हमेशा दान में दान कर दिया जाता था। अब, वर्षों बाद, हम उसकी स्मृति और पोषित परंपरा का सम्मान करते हैं, जिसमें मेरी दादी के एक विशेष लोगो और पैक करते समय टैग पर एक छोटी कहानी शामिल थी,” वह याद करती है।
स्टोर की परंपरा में वार्षिक फ्रूट-मिक्सिंग फेस्टिवल शामिल है, जहां करीबी दोस्तों और शुभचिंतकों को भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है। “हम वास्तव में एक साल पहले फलों को भिगोते हैं। इस वर्ष में फलों का उपयोग अगले क्रिसमस के लिए किया जाएगा, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि फल न्यूनतम 10 से 11 महीने के लिए भिगोए जाते हैं,” वह कहती हैं। इस साल का उत्सव का मौसम एक नहीं बल्कि दो फल मिश्रण समारोहों के साथ अतिरिक्त विशेष है, जहां लगभग पांच टन फल मिश्रित हैं और अगले साल की प्रसन्नता की तैयारी में भिगोए जाते हैं।
पिल्ला की बेकरी प्लम केक | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
3-स्टार होटल जर्मनस क्रिसमस के मौसम को फिर से शुरू करने के लिए एक प्रमुख स्थान है। 1999 में उद्घाटन किया गया, होटल जर्मन आगंतुकों और क्षेत्रीय लोगों के लिए समान सेवाओं और सौहार्दपूर्ण आतिथ्य के साथ एक आदर्श विकल्प बना हुआ है। होटल अपने वार्षिक फल मिश्रण समारोह की मेजबानी करके और अपने इन-हाउस मेहमानों को विशेष मौसमी मेनू के साथ व्यवहार करके क्रिसमस की भावना को पूरी तरह से गले लगाता है।
“जब यह क्रिसमस का मौसम होता है, तो हम अपने होटल को क्रिसमस के पेड़ों और उत्सव की सजावट के साथ सजाने के लिए सुनिश्चित करते हैं। हम पूरे वर्ष में बहुत सारे विदेशी पर्यटक प्राप्त करते हैं, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि वे अपने माहौल और भोजन के साथ छुट्टी के मौसम के दौरान घर पर महसूस करते हैं,” होटल जर्मन में संचालन के लिए संचालन। होटल नवंबर के पहले सप्ताह में मीरा मिक्सिंग समारोह के साथ उत्सव शुरू करता है। हर दूसरे पारंपरिक केक-मिक्सिंग फेस्टिवल की तरह, इन-हाउस मेहमान और कर्मचारी शराब में सूखे फलों और नट्स को मिलाने के लिए एक साथ आते हैं। डिकैडेंट प्लम केक के साथ, होटल सीजन के दौरान शेफ के सीक्रेट रेसिपी का उपयोग करके अपने आगंतुकों को विशेष व्यंजन जैसे कि मार्जिपन्स और यूल लॉग के साथ व्यवहार करता है।
सबसे पुराने और तमिलनाडु के दूसरे सितारा होटलों में से एक, फॉर्च्यून पांडियान 19 वीं शताब्दी के बाद से बेकिंग सीन में रहा है। वर्षों के माध्यम से, होटल ने क्रिसमस प्लम केक के लिए अपने पारंपरिक नुस्खा के लिए कई लोगों के दिलों में एक सुरक्षित स्थान बनाया है। “यह होटल फॉर्च्यून पांडियान में एक परंपरा है कि हम अपने सभी दोस्तों और मेहमानों को आमंत्रित करके नवंबर के हर पहले रविवार को वार्षिक फ्रूट मिक्सिंग समारोह की मेजबानी करें, लेकिन इस साल, हमने 20 अक्टूबर को इसे मनाने का फैसला किया क्योंकि यह अंतर्राष्ट्रीय शेफ के दिन के रूप में मनाया जाता है, जो कि 75 दिनों के लिए अच्छे फलों को भिगोया जाता है।
उन्होंने कहा, “ब्रिटिश उपनिवेशों ने भारत में विदेशी मसाले लाए और अद्वितीय तरीके से अपना हलवा बनाना शुरू कर दिया। हमने उनसे कला सीखी, और हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे बहुत ही एपरी से ताजा मसाले और घर का शहद हमारे नुस्खा को वास्तव में अद्वितीय बनाता है,” वे कहते हैं। होटल, जो अपने परिष्कार और विलासिता के लिए जाना जाता है, को इस साल के उत्सव के मौसम का जश्न मनाने के लिए एक आधुनिक मोड़ के साथ नॉस्टेल्जिया, लालित्य और नवाचार के संयोजन के लिए तैयार किया गया है। सनकी जिंजरब्रेड घरों और पैक किए गए व्यवहार से लेकर रंगीन कुकीज़ और क्लासिक फ्रूट केक तक, होटल फॉर्च्यून पांडियान के उत्सव के बेक को इस क्रिसमस से बाहर करने के लिए अंतहीन प्रेरणाएं हैं।
प्रकाशित – 14 दिसंबर, 2024 03:52 PM IST
[ad_2]
Source link