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जयनगर, बैंगलोर में ishtaa | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
जयनगर की हलचल के बीच में बैंग स्मैक इश्टा है – एक शाकाहारी रेस्तरां जहां आप अपना दिन शुरू कर सकते हैं, कुछ नया करने की कोशिश कर सकते हैं या पुनुलगुलु, पप्पू अवाकाया अन्नाम, रागो सांगती और बहुत कुछ के परिचित आराम भोजन में शामिल होकर आराम कर सकते हैं।
बेंगलुरु में यूनाइटेड तुगु किचन और आयरनहिल के पीछे उन लोगों द्वारा आपके लिए लाया गया, इश्टा भी, पारंपरिक तेलुगु घरों में पाए गए और परीक्षण किए गए स्टेपल से बहुत दूर नहीं है। उसी समय, मेनू पर कुछ फ्यूजन आश्चर्य भी हैं।
ISHTAA ने नाश्ते के लिए एक अद्भुत रेंज का दावा किया है, जो खाने वालों के सबसे अधिक पिकिएस्ट को भी मुश्किल में है। इडलिस, डोसा, पेसरट्टू, उपमा, उथप्पम्स और गरीब – वे सभी कई विकल्पों के साथ आते हैं। केवल नाश्ते के समय पर सेवा की, यह कोशिश करनी चाहिए कि उनके पांच फुट का मसाला डोसा आठ चटनी के साथ और एक लंबे समय तक प्लाटर पर परोसा जाता है। यह आपकी मेज पर एक उत्कर्ष के साथ दिखाई देता है और एक वास्तविक उपचार है, खासकर मेज पर बच्चों के लिए।
इडली फ्राइज़ | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
इसी तरह, उनके रायलसेमा येर्रा करम डोसा ने पोडी और मसाला दोनों के साथ सेवा की, केवल उन लोगों के लिए है जो मसाले को संभाल सकते हैं। और अपने तालू को जिज्ञासु स्वादों और बनावट के अधीन करने के इच्छुक लोगों के लिए, चॉकलेट डोसा, आइसक्रीम डोसा और लेस डोसा का इंतजार है। नाश्ते की वस्तुओं को केवल 7 am-11am से और फिर शाम 6 बजे -10.30 बजे से परोसा जाता है।
हम उन शुरुआतओं की जांच करते हैं जो तेलुगु विशेषों का एक असामान्य मिश्रण हैं जैसे कि चिंटा चिगुरु वेलुली पनीर और इंडो-चाइनीस पसंदीदा जैसे कि हनी मिर्ची क्रिस्पी आलू। हम पनीर सैटे और ईशता विशेष मिर्च पनीर की कोशिश करते हैं। Satay हल्के से गर्म था और अखरोट के स्वाद को पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा गया था, जबकि ISHTAA विशेष अपने मसाले के भागफल के साथ अपने नाम पर रहता था।
मुनक्क्या करिवपाकु सूप | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
हमने मशरूम 65 और शाकाहारी शंघाई रोल की भी कोशिश की; दोनों अच्छे थे, लेकिन असाधारण होने के कारण बाहर नहीं खड़े थे। चूंकि ISHTAA शराब परोसता है और मेनू किराए का मिश्रण है (उत्तरी भारतीय और जैन व्यंजन भी एक उपस्थिति बनाते हैं), आपका भोजन स्वाद का एक मिशमैश हो सकता है, जब तक कि आप एक व्यंजन नहीं चुनते हैं और इसके साथ छड़ी करते हैं, क्योंकि आप शुरुआत के साथ-साथ ताना नहीं मारेंगे।
हम कर्मचारियों द्वारा सुझाए गए लहसुन नान और मलाई कोफ्ता के साथ अपना मुख्य पाठ्यक्रम शुरू करते हैं, लेकिन मैं इसे केवल तभी सुझाऊंगा जब आप अपने भोजन के बीच में मलाईदार मिठास के स्वाद को याद करते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है – यह सिर्फ आपको दक्षिणी स्पाइस रूट से फेंक देता है जो आपके स्वादब्यूड्स तब तक मंडरा रहे थे।
इसके बाद, हम पैनासपोटू (कटहल) बिरयानी की कोशिश करते हैं जो कि सुगंधित है जितना कि यह स्वादिष्ट है, अच्छी तरह से अनुभवी कटहल के रसीले चंक्स के साथ। दक्षिण भारतीय थली अपने असंख्य शाकाहारी शाकाहारी किराया के छोटे कटोरे के साथ निश्चित रूप से निराश नहीं किया।
दक्षिण भारतीय थली | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
पारंपरिक तेलुगु डेसर्ट जो मेनू में हैं, उनमें सरासर कुरमा (सूखे फलों के साथ खीर का एक संस्करण), जुनु (एक और अवतार में दूध का हलवा) और नेठी पोरोनेम बोरेलु शामिल हैं; हम बाद वाले को केवल इसलिए चुनते हैं क्योंकि हमने पहले कभी ऐसा नहीं किया है। यह बनाने के लिए एक दिलचस्प विकल्प था – मैश्ड चन्ना दाल, गुड़, नारियल और सूखे फलों से बने पकौड़े को बल्लेबाज में डुबोया जाता है और एक कुरकुरी, सुनहरे भूरे रंग के लिए तला जाता है। अफसोस की बात है कि वे हमारे भोजन के अंत में आए थे या मैंने इन स्वादिष्ट ग्लोब्स में से कुछ में लिप्त हो गए थे।
जब आप ISHTAA पर जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बहुत भूखे नहीं हैं क्योंकि इसकी 220 की क्षमता के बावजूद यह हमेशा पैक किया जाता है।
प्रकाशित – 18 सितंबर, 2024 01:41 PM IST
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