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यह उज्ज्वल गुलाबी पचड़ी एक साइड डिश है जिसे जल्दी से बनाया जा सकता है और इसमें चुकंदर से मिठास और हरी मिर्च से सिज़ल के साथ आपकी सदा को ऊंचा करने की क्षमता है।
चुकंदर पचदी
सामग्री
चुकंदर, मध्यम आकार, छील और कसा हुआ – 2
स्वाद के लिए sate
नारियल, कसा हुआ – 1/2 कप
हरी चिल- 2
जीरा/जीरा 1 चम्मच
मोटी दही 2 बड़े चम्मच
तड़के के लिए
नारियल का तेल 2 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज 1 चम्मच
उरद दाल ½ चम्मच
करी पत्ती की एक टहनी
अंतिम टपकने के लिए अतिरिक्त नारियल तेल
तैयारी
1।एक कडाई में चुकंदर और कुछ नमक रखें, फिर थोड़ा पानी छिड़कें, और लौ को कम पर रखें और ढक्कन को बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए पकाने दें।
2।इस बीच, एक मिक्सर जार में मुट्ठी भर कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च और जीरा डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
3।स्टोव बंद करें और चुकंदर को ठंडा करें। अब, चुकंदर में दही और नारियल का पेस्ट जोड़ें। नमक की जाँच करें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
4। तड़के के लिए, कडाई में, नारियल का तेल, 1TSP सरसों के बीज, आधा चम्मच उरद दाल और करी पत्तियों को गर्म करें।
5।इसे चुकंदर में डालो, पचदी के शीर्ष पर कोल्ड प्रेस नारियल तेल की कुछ बूंदें जोड़ें।
5।कार्यकारी शेफ जेसु एस। लैंबर्ट, होटल सवेरा, चेन्नई द्वारा नुस्खा
प्रकाशित – 28 अगस्त, 2023 08:21 PM IST
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