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इदाया सिपिंग रम | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
लॉकडाउन के दौरान कुछ समय के लिए वह “एक बहुत अच्छा रम” कहती है, यह बताते हुए कि दिल्ली स्थित करिश्मा मंगा बेदी और उसके पति समरथ बेदी दुर्भाग्यपूर्ण निष्कर्ष पर पहुंचे कि प्रतिष्ठा खंड में भारत से कोई रम नहीं है, जो खुद के लिए एक निशान बनाने में कामयाब रहा है। कारिश्मा, ब्रांडिंग और लक्जरी सामानों में एक पृष्ठभूमि के साथ, उस अवलोकन को एक व्यावसायिक योजना में बदल दिया।
उन अच्छे डिस्टिलर्स से प्रीमियम डार्क सिपिंग रम इदया को इस साल जून की शुरुआत में लॉन्च किया गया था। यह पहले से ही अंतर्राष्ट्रीय एसआईपी अवार्ड्स 2024 में एक डबल गोल्ड, एशियाई स्पिरिट मास्टर 2024 में एशिया में किए गए रम्स के लिए एक रजत पुरस्कार सहित प्रतिष्ठित पुरस्कारों के एक जोड़े को जीतकर चीजों को हिलाकर काम करने में कामयाब रहा है, जो कि स्पिरिट्स व्यवसाय की अध्यक्षता में है और अंतर्राष्ट्रीय शराब और स्पिरिट्स प्रतियोगिता में एक कांस्य है। 40 वर्षीय संस्थापक और “चीफ एवरीथिंग” अधिकारी कहते हैं, “शराब को जो अद्भुत प्रतिक्रिया मिली है, वह हमारे लिए और जो हम कर रहे हैं, उसमें हमारे विश्वासों के लिए फिर से पुष्टि की गई है।”
इदाया सिपिंग रम | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
स्ट्रेट्स रिसर्च रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय रम मार्केट संपन्न हो रहा है, 2031 तक $ 3.5 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है। करिश्मा कहते हैं, “रम एक वैश्विक पुनर्जागरण से गुजर रहा है।” “जिन और टकीला के बाद, रम महत्वपूर्ण वृद्धि के लिए तैयार है। यह उन लोगों से एक ब्रांड विरासत के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करेगा जो केवल उन संख्याओं का पीछा करते हैं। हमारा ध्यान ब्रांड और विरासत दोनों पर है।”
मिश्रण बनाना
मास्टर ब्लेंडर क्रिस्टोफर आर्म्स (यूके) के लिए करिश्मा की दृष्टि एक प्रीमियम रम थी जिसने आधुनिक, परिष्कृत भारत को मूर्त रूप दिया। “मैं एक संतुलित तरल चाहता था, न तो अति -मर्दाना और न ही स्त्रीलिंग, अत्यधिक धुएं या मिठास से बचने के लिए,” वह बताती हैं।
साथ में, उन्होंने पनामा, लैटिन अमेरिका से एक पर शून्य करने से पहले दुनिया भर से 60 से अधिक अलग -अलग रम्स का नमूना लिया। “हमारे रम को इस असाधारण 12-वर्षीय रम का उपयोग करके बनाया गया है, जिसे तब भारतीय रम के साथ मिश्रित किया जाता है और एक सेलेरा प्रक्रिया का उपयोग करके विवाहित किया जाता है-जहां मूल बैच से तरल के कुछ हिस्से को स्वाद प्रोफ़ाइल में निरंतरता के लिए अनुमति देने वाले पीपे में बनाए रखा जाता है, बॉटलिंग से पहले, हम पीक के लिए कास्क्स और सील करने से पहले पीक-पुरानी भारतीय प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं। एक जटिल स्वाद और तरल के लिए प्रोफ़ाइल प्रदान किया।
करिश्मा मंगा बेदी, संस्थापक और मुख्य सब कुछ अधिकारी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
बर्फ से ढके हिमालय से पानी का उपयोग, जो कि पवित्रता के लिए जाना जाता है, सोलरा सिस्टम का उपयोग करके सैल लकड़ी के पीपे में रम के साथ मिश्रित होता है-भारत के हिमालयी क्षेत्र के मूल निवासी एक अभ्यास, रम के सुचारू और अच्छी तरह से गोल चरित्र में योगदान देता है और इसका नाम भी उधार देता है जिसका अर्थ है हिमालय से रहस्यवादी ऊर्जा। नाक के लिए, यह गुड़, वेनिला और ऑल-स्पाइस के नोटों को प्रकट करता है और पहले घूंट पर, धीरे-धीरे कारमेल नोट्स को डार्क चॉकलेट, गुड़, उष्णकटिबंधीय फलों, सूखे फल, ऑल-स्पाइस टोस्टेड वेनिला और ओक के स्वादिष्ट नोटों के बाद उजागर करता है।
हिमालयन प्रभाव
जम्मू में अपने डिस्टिलरी में बनाया और बोतलबंद, एम्बर तरल एक भारी तल वाली कांच की बोतल में रखी गई है, जिसमें हिमालय पर्वत श्रृंखला की नक़्क़ाशी है, जो उसके चारों ओर लिपटी है। कैप और लेटरिंग एक कम्पास से प्रेरित पूर्व के डिजाइन के साथ तांबे में हैं। “हमारी टैगलाइन ‘चाहती है’ है, जो यह कहना है कि हमेशा खोज और जिज्ञासा के लिए जगह होनी चाहिए, जो कि इस उत्पाद की यात्रा हमारे लिए रही है,” करिश्मा कहते हैं।
वर्तमान में दिल्ली, मुंबई और बेंगलुरु हवाई अड्डों पर ड्यूटी-फ्री पर उपलब्ध है, जल्द ही कोच्चि और हैदराबाद के साथ, वे अगले कुछ महीनों में और साथ ही यूनाइटेड किंगडम में भारतीय बाजार में तरल को पेश करने की योजना बनाते हैं।
इदाया रम की 750 मिलीलीटर की बोतल की कीमत ₹ 7,500-11,700 उत्पाद शुल्क और अन्य नियमों के आधार पर होती है
प्रकाशित – 27 जून, 2024 12:39 PM IST
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