[ad_1]
एसएसएस केशव कृष्ण, चीयर्स चॉकलेट्स के संस्थापक, एक कार्यशाला में
चीयर्स चॉकलेट्स का नया लॉन्च किया गया आउटलेट लेगो स्टोर की तरह है, लेकिन चॉकलेट के लिए। यह लाल, पीले, नीले, हरी चॉकलेट और कांच के काउंटर के खिलाफ पंक्तिबद्ध रंग के साथ रंग का एक दंगा है।
जैसे -जैसे रसोई का दरवाजा खुलता है, टेम्पर्ड चॉकलेट की समृद्ध सुगंध बाहर निकल जाती है। अंदर, टीम एक तैयार उत्पाद बनाने के लिए अलग -अलग कन्फेक्शनरी घटकों को फ़्यूज़ करती है। हेज़लनट, जियानडुजा और कॉफी से भरे चॉकलेट सिगार हैं, एक उज्ज्वल लाल स्टिलेटो (बहुत) शैतान प्राडा पहनता है), एक स्नोमैन, शराब की एक बोतल … सभी खाद्य।
2012 में चीयर्स चॉकलेट लॉन्च करने वाले एसएसएस केशव कृष्णा कहते हैं, “चॉकलेट बनाने के लिए विशिष्ट कौशल, तापमान, सही मोल्ड और उपकरण की आवश्यकता होती है, जिन्होंने 2012 में चीयर्स चॉकलेट लॉन्च किया था। जॉय बनाने की प्रक्रिया में खुशी मिलती है, और यह कुछ ऐसा है जो अब वह अपने ग्राहकों और चॉकलेट प्रेमियों के साथ साझा करना चाहता है। में चलने वाले ग्राहक 15 मिनट के छोटे सत्र में चॉकलेट बनाने में अपना हाथ आज़मा सकते हैं। केशव कहते हैं, “वे अपने स्वयं के भराव बनाने और स्प्रिंकल जोड़ने के लिए मिलते हैं।
इसके अलावा, आउटलेट में बुनियादी, मध्यवर्ती और उन्नत कार्यशालाओं के लिए एक समर्पित स्थान भी है। ये लगभग तीन-घंटे लंबे हैं, और टेम्परिंग और मोल्डिंग चॉकलेट से सही विषयों के एक सरगम को कवर करते हैं, जो कि कॉउवर्ट और कंपाउंड के बीच का अंतर, अभिनव व्यंजनों को बनाने के लिए हैं। ।
चीयर्स में, वे 20 किस्मों को फिलिंग बनाते हैं जिनमें मसालेदार कद्दू लट्टे, तिरामिसु, वसाबी गन्ने के साथ रास्पबेरी, केले की मूंगफली प्रालिन, खुबानी शहद गनाचे और मैंगो जुनून फल शामिल हैं। वे हॉट चॉकलेट बम और पाउडर भी करते हैं। केशव का कहना है कि उन्होंने एक स्टोर खोलने के लिए 12 साल इंतजार किया क्योंकि उन्हें लगा कि शहर असामान्य स्वाद संयोजनों के लिए तैयार नहीं है जो वह बना रहे थे।
ब्रांड ने कॉरपोरेट्स को अनुकूलित गिफ्टिंग के साथ खानपान के साथ शुरू किया, और 2017 में ऑनलाइन रिटेलिंग शुरू कर दी। महामारी के दौरान, केशव ने शहर के चारों ओर और तिरुनेलवेली, डिंडिगुल और सलेम से आदेशों में स्पाइक देखा। केशव कहते हैं, “ग्राहक ज्यादातर जीन जेड था। वे नए फ्लेवर और स्वाद प्रोफाइल के लिए खुले हैं, और मुझे पता था कि यह एक स्टोर स्थापित करने का समय था,” केशव कहते हैं कि वह जल्द ही एक लाल शिमला मिर्च जेली फिलिंग को फिर से पेश करने जा रहा है।
इसके अलावा एक क्रिकेटर, केशव ने रूबी त्रिची वारियर्स के लिए टीएनपीएल में खेला है। वह अब खेल प्रदर्शन बार और प्रोटीन बार बनाना चाहता है। “हम बीन को बार चॉकलेट के लिए लॉन्च करने की योजना बना रहे हैं। ये फली आंध्र प्रदेश में राजमुंड्री से हैं और हम पूरे भारत से फली देख रहे हैं,” वे कहते हैं, स्टोर पर कोको फली की एक बड़ी टोकरी की ओर इशारा करते हुए। अभी के लिए, वह बेल्जियम से कच्चे माल की खरीद करता है जो कॉललेट्स और बार के रूप में आता है। इन्हें तब पिघल गया, स्वभाव दिया जाता है और यहां ढाला जाता है। “हमारे पास चीनी मुक्त बार भी हैं और कोलंबिया से 60% डार्क चॉकलेट प्राप्त करते हैं,” 35 साल की उम्र में कहते हैं।
केशव ने एसआरएम विश्वविद्यालय से होटल प्रबंधन में एक डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, ताज कोरोमंडेल में खाद्य उत्पादन में प्रशिक्षित, उसके बाद मुंबई में कैलेबाउट अकादमी में एक कार्यकाल दिया। “मैंने भी अपने दम पर, परीक्षण और त्रुटि के दिनों के माध्यम से सीखा। फिर मैंने पेरिस, मलेशिया, दुबई में छोटे पाठ्यक्रम किए …” वे कहते हैं। केशव का कहना है कि वह परिवार में पहली पीढ़ी के उद्यमी हैं, जिन्होंने रसोई में अपना जुनून पाया, स्वाद और जीवंत चॉकलेट की दुनिया में।
चीयर्स चॉकलेट शेनॉय नगर में स्थित है। 12 चॉकलेट के लिए एक बॉक्स की कीमत ₹ 990 है।
प्रकाशित – 10 जुलाई, 2024 05:35 PM IST
[ad_2]
Source link