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ब्रुअर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया ने आशंका व्यक्त की है कि ब्रूवर्स को लेबल पर सामग्री लगाने के लिए मजबूर करना “भेदभावपूर्ण और बीयर निर्माताओं को सार्वजनिक डोमेन में गोपनीय और विशेषाधिकार प्राप्त जानकारी साझा करने के लिए मजबूर करने के लिए मात्रा थी।” | फोटो क्रेडिट: गेटी इमेज/istockphoto
कर्नाटक सरकार के प्रस्ताव से बीयर निर्माताओं ने बोतल के लेबल पर बीयर में चीनी सामग्री की घोषणा करने और अनाज के माल्ट के 25% वजन के 25% तक चीनी के उपयोग को कैप करने के लिए कहा, जिन्होंने अधिसूचना को वापस लेने की मांग की है।
स्वास्थ्य पर चीनी की खपत के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, 23 अगस्त को राज्य सरकार ने कर्नाटक एक्साइज अधिनियम, 1965 के तहत कर्नाटक एक्साइज (शराब की भठ्ठी) नियमों, 1967 में संशोधन करने के लिए कई मसौदा सूचनाएं जारी कीं। ब्रूवर्स ने प्रस्तावित दो नए नियमों के अपवाद को अपवाद कर लिया है कि वे बीयर को परिभाषित करेंगे।
बीयर की परिभाषा
के लिए, सरकार ने बीयर की परिभाषा के रूप में “अनाज के माल्ट से तैयार शराब के साथ -साथ चीनी और हॉप्स के अतिरिक्त या बिना वजन के 25% से अधिक नहीं, और एले, ब्लैक बीयर, पोर्टर, स्टाउट और स्प्रूस बीयर के साथ 25% से अधिक नहीं किया है।” एक अन्य अधिसूचना ने ब्रुअर्स को बोतल पर “सामग्री में प्रदर्शित होने के लिए वजन द्वारा माल्ट और चीनी का न्यूनतम प्रतिशत” घोषित करने के लिए कहा है।
हालांकि, उनकी वापसी की मांग करते हुए, ब्रूअर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया, सूचनाओं पर आपत्ति करते हुए, ने कहा है कि शराब बनाने की प्रक्रिया में चीनी का उपयोग मुख्य रूप से उपज बढ़ाने के लिए है, और चीनी किण्वन से गुजरती है और पूरी तरह से शराब में परिवर्तित हो जाती है। आखिरकार, अंतिम उत्पाद में कोई अवशिष्ट चीनी नहीं है, यह कहा।
“बीयर की एफएसएसएआई परिभाषा यह है कि यह जौ, माल्ट या अन्य माल्टेड अनाज से बना एक किण्वित मादक पेय है, कभी -कभी गेहूं, मक्का, मकई, चावल या अन्य अनाज फसलों जैसे अतिरिक्त सहायक के साथ, और हॉप्स या हॉप अर्क के साथ एक कड़वे स्वाद और स्वाद प्रदान करने के लिए जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, यह कहा गया है कि कर्नाटक आबकारी के पास एक अच्छी तरह से परिभाषित शराब बनाने की प्रक्रिया और प्रक्रियाएं हैं, और सभी कंपनियां एफएसएसएआई परिभाषा का सख्ती से पालन करती हैं। एसोसिएशन ने नवाचार को बढ़ावा देने वाले उपभोक्ता वरीयताओं के आधार पर व्यंजनों को तैयार करने में निर्माण लचीलापन भी मांगा।
एसोसिएशन ने यह भी आशंका व्यक्त की है कि ब्रुअर्स को लेबल पर सामग्री लगाने के लिए मजबूर करना “भेदभावपूर्ण और बीयर निर्माताओं को सार्वजनिक डोमेन में गोपनीय और विशेषाधिकार प्राप्त जानकारी साझा करने के लिए मजबूर करने के लिए भेदभावपूर्ण और राशि थी।” उन्होंने तर्क दिया कि यह “लेबल पर अप्रासंगिक जानकारी है और पूरी तरह से गलत हो जाएगा।”
एसोसिएशन के महानिदेशक विनोद गिरि ने कहा, “यह बीयर में अतिरिक्त चीनी के उपयोग के बारे में उपभोक्ताओं के बीच अनुचित भ्रम पैदा करेगा जो बीयर की प्रतिष्ठा को जबरदस्त नुकसान पहुंचा सकता है।”
सिफारिश के आधार पर
हालांकि, वित्त विभाग के सूत्रों ने कहा कि वैज्ञानिकों सहित एक तकनीकी समिति की सिफारिश के आधार पर मसौदा अधिसूचना जारी की गई है, जिसने इस मुद्दे पर पिछले तीन से चार महीनों से काम किया है। वित्त विभाग के सूत्रों ने बचाव किया, “बाजार से लिए गए कई नमूने परीक्षण के बाद उच्च चीनी सामग्री की रिपोर्ट के साथ लौट आए हैं।”
सूत्रों ने यह भी बताया कि चीनी सामग्री पर टोपी यह सुनिश्चित करने के लिए है कि यह स्वास्थ्य कारणों से अनुमेय सीमा से परे नहीं जाता है। “कुछ ब्रांडों को लागत लाभ के लिए चीनी का उपयोग करने के लिए पाया गया है। आपको एक सस्ता पेय मिल सकता है, लेकिन यह स्वस्थ नहीं होगा। चीनी भी थोड़ा नशे की लत पाई जाती है। ब्रुअरीज को लेबल पर सामग्री प्रदर्शित करने के लिए कहा गया है क्योंकि बीयर उत्पादन में चीनी का उपयोग किया जाता है,” सूत्रों ने कहा।
प्रकाशित – 13 सितंबर, 2024 06:42 PM IST
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